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イエノミクラブ編集部
「 “ワイン”を飲むのは好きだけど、どれを買えばいいか分からない。」「結局いつものワインをリピートしちゃう。」という方もおられるのではないでしょうか？今回は、皆様のワイン選びをもっと充実できるよう、入門編としてブドウの種類や代表的な生産国をご紹介。実際によくお客様より問い合わせのある質問にも答えていきます！
“ワイン”の製法
赤ワインと白ワインのつくる手順で異なるところは一つだけです。「ぶどうをいつ絞るか」というところです。白はぶどうをいきなり絞って果汁にしてしまい、それを発酵して造ります。対して赤は最初はぶどうを潰すだけで、果汁と一緒に皮も種も発酵してワインにします。
ブドウ品種
これだけ抑えれば大丈夫！代表的なブドウ品種を赤・白３つ紹介します。自分好みのブドウ品種が見つかれば、ワイン選びの参考になります。
カベルネ・ソーヴィニヨン
Cabernet Sauvignon
力強くてガッチリした頼りになる味わい
ピノ・ノワール
Pinot Noir
人を虜にする華やかで魅力的な香り
メルロ
Merlot
まろやかで果実味たっぷりの親しみやすさ
シャルドネ
Chardonnay
多彩な顔を持つ白ぶどうの代表
ソーヴィニヨン・ブラン
Sauvignon Blanc
フレッシュなアロマの爽やか系代表
リースリング
Riesling
アロマティックで繊細な高貴品種
知っておきたい生産国
世界中にあるワイン生産地の中でも、特に人気を集める主要4か国をご紹介します。産地ごとの個性を知り、飲み比べるのも愉しみ方の一つです。
1.アメリカ
パワフルな味わいで、品種ごとの個性を重視する。
【主なぶどう品種】
赤：カベルネ・ソーヴィニヨン、ジンファンデル
白：シャルドネ
2.イタリア
土着品種と呼ばれる個性的なブドウ品種を多く造る。
【主なぶどう品種】
赤：サンジョヴェーゼ、ネッビオーロ
3.スペイン
カヴァやシェリーなどバラエティー豊富なワインがある。
【主なぶどう品種】
赤：テンプラニーリョ
白：アイレン
4.フランス
ⓐシャンパーニュ
「シャンパン」はフランスのシャンパーニュ地方でつくられ、かつフランスのワインの法律（AOC法：原産地呼称管理法）に規定された条件を満たしたもののみ名乗ることができる名称。
【主なぶどう品種】
赤：ピノ・ノワール
白：シャルドネ
ⓑブルゴーニュ
エレガントで優しい口当たり。高級ワイン「ロマネコンティ」がある地区としても有名。
【主なぶどう品種】
赤：ピノ・ノワール
白：シャルドネ
ⓒボルドー
力強く厚みのある味わい。5大シャトーの畑がある地区。
【主なぶどう品種】
赤：カベルネ・ソーヴィニヨン／メルロー
白：ソーヴィニヨン・ブラン
もっと知りたい！ワインQ&A
実際にお客様より頂戴することが多い疑問にお答えします！
Q.開封したワインはいつまで飲めるの？
A.開封したワインは冷蔵庫で縦置きにし、コルクを使って栓をしたり、市販のグッズを使用することをオススメします。開栓後の目安は以下の通りです。
スパークリングワイン：1〜2日
白ワイン：2〜5日
赤ワイン（軽口）：2〜5日
赤ワイン（重口）：3〜7日
甘口ワイン：7日程度
Q.飲み頃の温度はどのくらい？
ワインの種類、辛口や甘口など、タイプによっても様々です。同じワインでも温度の違いにより味わいが大きく変化します。以下は目安です。
スパークリングワイン：5〜8℃
白ワイン（甘口）：5〜8℃
白ワイン（辛口）：7〜12℃
ロゼワイン：7〜12℃
赤ワイン（軽口）：10〜14℃
赤ワイン（重口）：15〜17℃
Q.残ったワインの活用法が知りたい！
残ったワインにはたくさんの活用法がありますが、その一例を紹介します。
1.フルーツを入れてサングリア、ソーダやジュースを入れてワインカクテル
2.料理に使用(ワイン蒸し、ワイン煮込み、コンポート)
3.ワインビネガー(市販の酢を使用してワイン6:酢4でブレンド)
4.ワインソルト(ワインに塩を加え、煮詰めて水分を飛ばして完成)
Q.ワインに賞味期限はある？ 飲み頃はどうやって分かるの？
ワインには賞味期限はありません。10℃以上のアルコールを含んでいるため、腐敗することはありませんが酸化が進むことで嫌な風味がでたり、劣化してきます。目安は白2〜5年、赤3〜7年ほどです。濃厚な味わいをもつ高級ワインは20年以上の長熟をするものもあります。
※但し、保存条件によります
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イエノミクラブ編集部
